안녕하세요. 대한민국의 평범한 아줌마 입니다.
오늘은 '양파 장아찌' 에 대해
글을 써볼까해요:)
요즘같이 입맛 없을 때, 밥 한 숟갈에 아삭하게 곁들여 먹기 좋은 반찬!
바로 '양파 장아찌’입니다.
간단한 재료로 만들 수 있고,
냉장 보관만 잘하면 오래 두고 먹을 수 있어 참 유용한 밑반찬이에요.
또한, 양파는 혈액순환과 면역력 강화에도 좋은 건강 식재료랍니다.
지금부터 맛있고 건강한 양파 장아찌 만드는 법, 함께 알아볼까요?
✅ 양파 장아찌의 건강 효능
- 혈액을 맑게 해 고혈압·고지혈증 예방
- 알리신 성분으로 피로 회복 및 면역력 증진
- 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움
- 장아찌로 먹으면 양파 특유의 매운맛은 줄고, 소화는 더 잘된다는 사실!
양파 장아찌 만드는 법
- 준비 재료 (기본 기준: 양파 5개 분량)
양파 5개, 진간장 1컵, 물 1컵,
식초 1컵, 설탕 1컵, 통후추, 청양고추, 마늘 (선택)
※ 양념 비율은 간장:물:식초:설탕 = 1:1:1:1 이 기본 공식이에요.
👨🍳 만드는 과정
1.양파 손질하기
- 껍질을 벗기고 적당한 크기로 큼직하게 썰어주세요
- 매운맛이 걱정되면 찬물에 10분 정도 담가두세요
2. 유리병 소독하기
- 끓는 물에 병을 살짝 데우거나, 깨끗이 세척 후 말려주세요
3. 절임장 만들기
- 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다
- 거품이 일면 불을 끄고, 식혀줍니다
4. 양파와 함께 병에 담기
- 식힌 절임장을 양파 위에 붓고,
통후추, 청양고추, 슬라이스 마늘 등을 넣어 풍미를 더하세요
5. 냉장 숙성
- 하루 실온 보관 후 냉장고에 넣고 3일 이상 숙성하면 더 맛있어요
- 일주일쯤 지나면 가장 맛있게 익습니다!
※ 준비재료, 양념 비율, 만드는법 모두 개인차가 있습니다 ※
💡 보관 팁
- 항상 깨끗한 젓가락이나 집게로 덜어 먹으세요
- 냉장 보관 시 3~4주 정도까지도 맛있게 유지됩니다
- 먹고 남은 절임장으로 삶은 달걀, 마늘 등 재활용도 가능해요!
✔ 양파 장아찌, 이렇게 활용해보세요
·고기와 함께 먹으면 기름기 중화 + 식감 Up!
· 흰밥과 김치, 장아찌만 있어도 훌륭한 한 끼
· 비빔밥, 국수, 김밥 속재료로도 활용 가능
· 된장찌개에 조금 넣으면 감칠맛 추가
마무리하며 …
정성 들여 만든 양파 장아찌는
매일의 식사에 소소한 기쁨을 더해준답니다.
밥도둑 밑반찬이면서 건강도 챙길 수 있는
‘양파 장아찌’, 오늘 한번 도전해보세요!
오늘 '양파 장아찌' 에 대해 알아 보았는데요,
어떠신가요? 좀 도움이 되셨나요?
그럼 전 다음 포스팅때 뵐게요 👋🏻
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