안녕하세요. 대한민국의 평범한 아줌마 입니다.
오늘은 ' 머위대' 에 대해
글을 써볼까해요:)
봄이면 시골 마당이나 산자락에서 쉽게 볼 수 있는 머위대(머윗대).
약간 쌉싸름하면서도 특유의 향이 매력적이라
봄나물 반찬으로 꾸준히 사랑받는 식재료입니다.
하지만 머위대를 처음 접하는 분들은
“이건 어떻게 먹는 거지?”, “쓴맛 없애려면 어떻게 해야 하나요?”
이런 궁금증도 많습니다.
이번 포스팅에서는 머위대의 효능부터 손질, 요리법, 섭취 시 주의사항까지 정리해드릴게요!
🌿 머위대란?
머위대는 머위 식물의 줄기 부분으로
봄철에 연하게 자란 줄기를 꺾어
나물 반찬이나 국, 찜, 장아찌 등에 활용합니다.
쌉싸름한 맛이 특징이지만,
삶고 물에 우려내면 고소하고 부드러운 맛이 살아나
된장, 고추장 등과도 잘 어울립니다.
💪 머위대의 효능
머위는 예로부터 해독 작용과 염증 완화에 도움을 준다고 알려져 있습니다.
머위대 역시 아래와 같은 건강 효능을 가지고 있죠.
간 기능 강화 : 항산화 성분이 간 해독에 도움
기침·가래 완화 : 기관지 진정 효과가 있어 한방에서도 사용
소염 효과 : 관절이나 위장에 염증이 있는 분들에게 좋음
식이섬유 풍부 : 장 건강에 도움, 배변 활동 원활
※ 단, 지나치게 많이 먹거나 날로 먹는 것은 금물입니다. 아래에서 다시 설명드릴게요.
🔪 머위대 손질법
머위대는 손질이 간단하지만 요령이 필요합니다.
껍질 벗기기
꺾은 머위대를 10~15cm로 자른 후
양 끝을 살짝 잘라내고, 섬유질 껍질을 벗겨줍니다.
젊은 머위대는 껍질이 얇아 벗기기 쉬워요.
데치기 (삶기)
끓는 물에 소금 약간 넣고 2~3분 데칩니다.
삶은 후 찬물에 헹군 다음 1~2시간 물에 담가 우려냅니다 (쓴맛 제거 목적)
보관법
손질한 머위대는 냉장 보관 시 2~3일 내 조리 권장
장아찌 등으로 장기 보관도 가능
🥢 머위대 요리법 추천
1. 머위대 된장무침
데친 머위대를 4~5cm로 썰고,
된장, 마늘, 참기름, 깨소금으로 조물조물 무쳐주면
봄 밥상에 어울리는 최고의 밑반찬 완성!
2. 머위대 나물 볶음
데친 머위대를 들기름에 볶다가
간장, 다진 마늘, 깨소금으로 간을 맞추면
쌉싸름하면서도 고소한 맛이 입맛을 살려줍니다.
3. 머위대 장아찌
간장+식초+설탕+물 비율로 만든 장아찌 국물에
데친 머위대를 넣어 하루 숙성시키면
오래 두고 먹을 수 있는 밥도둑 반찬이 됩니다.
⚠️ 머위대 섭취 시 주의사항
머위는 피롤리시딘 알칼로이드라는
간 독성 물질을 소량 함유하고 있어,
반드시 삶아서 우려낸 후 섭취해야 합니다
.
생으로 오래 섭취 시 간에 부담 줄 수 있으며,
어린아이, 간질환자 섭취 시 양 조절이 필요합니다.
또한 1회 섭취량을 적당히, 다양하게 조리해서 드시는 것을 권장합니다.
마무리하며 …
머위대는 봄이 아니면 맛보기 힘든 나물 중 하나입니다.
손질은 다소 번거로울 수 있지만
한 번 제대로 조리하면
입맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 제철 별미예요.
머위대, 제철에 챙기면 최고의 건강식이니
이번 주에는 마트나 재래시장에서
싱싱한 머위대 한 다발 장만해보시는 건 어떨까요?
오늘 '머위대' 에 대해 알아 보았는데요,
어떠신가요? 좀 도움이 되셨나요?
그럼 전 다음 포스팅때 뵐게요 👋🏻
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